Как родилась идея технологии "Пятый океан"? С первой дегустации пива у друга детства на его первой частной пивоварне в Москве в 1992 году. Пиво было особенное: вкусное, освежающее и непохожее на привычный для нас в те времена напиток. На следующий день, купив пиво в магазине, я понял наконец разницу. После того "частного" пива, - это из магазина, показалось блеклым и посредственным, с каким-то жутким послевкусием. С того дня, я еще долгое время не мог заставить себя выпить обычное бутылочное пиво. Я стал ощущать более тонкие вкусовые нюансы, которые в пиве раньше просто не замечал. Впечатление от этого случая оказалось настолько сильным, что я стал себе задавать вопрос, почему в магазинах нет пива такого же уровня, как мы пробовали на той пивоварне? Что мешает делать и продавать такое пиво? Задав себе и другу детства этот вопрос, мы сделали первый шаг на пути к созданию уникальной технологии "Пятый океан".
Ответов на наши вопросы оказалось много, и все они были слишком умными, с массой незнакомых и пугающих слов, но всех их связывало одно - свойства живого пива и связанные с ними проблемы транспортировки и хранения.
Спустя некоторое время судьба меня свела с командой профессионалов, которая с 1988 года занималась разработкой, производством и запуском первых мини-пивзаводов в России на базе уральских предприятий военно-промышленного комплекса. Объеденившись, специалисты по проектированию ракетно-космических комплексов и специалисты с кафедры брожения и дображивания Московского Пищевого Института создали первые отечественные частные пивоварни. За несколько лет, с 1990 по 1998 год, эта команда запустила более 500 мини-пивзаводов по всей территории бывшего СССР от Калининграда до Сахалина. И вот в 1999 году, когда рынок мини-пивзаводов был уже насыщен, и требовал уже новых интересных идей, я пригласил этот гениальный коллектив разрабатывать оригинальные пивные проекты в Москве. Так мы сделали второй шаг на пути к созданию технологии "Пятый океан".
И вот с этими людьми мы уже прошли большой путь. Мы прошли этапы создания ресторана-пивоварни, изобретения системы розлива пива на столики ресторана, изобретения "сусловозки" и т.д. В итоге мы пришли к гениальной идее продажи живого пива - это как привезти корову, а точнее живое вымя, в молочный отдел супермаркета. Причем, "парное молоко" в "вымени" будет храниться не 3-4 дня, а целых 90(!) дней. Идея была простой и революционной и теперь мы с гордостью представляем плод наших многолетних трудов. Теперь нам осталось сделать третий шаг - донести этот прекрасный напиток до настоящих ценителей пива, и этот заключительный шаг мы сможем сделать только вместе с вами.
президент холдинга "Пятый океан" Владимир Матвеев
Уникальность проекта состоит в том, что теперь каждый ресторан при желании может стать рестораном-пивоварней, а супермаркет местом продажи свежего заводского пива.
Наше изобретение запатентовано в 10 странах мира в том числе в США, принято к патентованию в 18 странах Европы, в Канаде, Австралии, Бразилии и Японии.
Классическое производство пива делится на три основных этапа: варка, брожение и дображивание. Емкость, в которой протекает последний этап - дображивание, называется танком дображивания. Это танк со специальной системой охлаждения для поддержания постоянной низкой температуры пива. Мы спроектировали мобильные танки дображивания, которые можно транспортировать и устанавливать с автономной системой охлаждения в любом месте. Когда пиво на заводе готово, танк отключают от заводской системы охлаждения, и везут на место реализации. Место реализации - супермаркет, клуб или ресторан предварительно оборудуется автономной системой охлаждения и розлива пива. Вся система занимает менее 1-го кв.м. (с танком дображивания – 2 кв.м.).
Пиво «Пятый океан» производится на специально спроектированном пивзаводе с использованием самых современных технологий. Ограниченный объем производства и новые технологии позволяют полностью контролировать качество. Весь производственный процесс "на ладони" в идеальной чистоте и стерильности, что является главным условием для производства высококачественного пива. Используется только лучшее европейское сырье и специальная система водоподготовки - химическая формула нашей воды повторяет знаменитую пильзенскую воду! Пивзавод расположен в экологически чистом районе Подмосковья, в районе Малаховки в окружении соснового бора.
Пиво "Пятый океан" производится по классической технологии низового брожения, но имеет ряд рецептурных и технологических секретов и особенностей, поэтому обладает неповторимым, особенным, можно сказать, эксклюзивным вкусом.
Компактные размеры мобильных танков дображивания и особенности формы делают их очень удобными при транспортировке и маневрировании в помещениях. Особая форма позволяет мобильному танку проходить в стандартный дверной проём! Таким образом танк может быть установлен практически в любом помещении, а за счет оригинального дизайна, все они стоят в интерьере ресторанов и на торговых площадях супермаркетов.
Пиво было особенное: вкусное, освежающее и непохожее на привычный для нас в те времена напиток. На следующий день, купив пиво в магазине, я понял наконец разницу. После того "частного" пива, - это из магазина, показалось блеклым и посредственным, с каким-то жутким послевкусием. С того дня, я еще долгое время не мог заставить себя выпить обычное бутылочное пиво. Я стал ощущать более тонкие вкусовые нюансы, которые в пиве раньше просто не замечал. Впечатление от этого случая оказалось настолько сильным, что я стал себе задавать вопрос, почему в магазинах нет пива такого же уровня, как мы пробовали на той пивоварне? Что мешает делать и продавать такое пиво? Задав себе и другу детства этот вопрос, мы сделали первый шаг на пути к созданию уникальной технологии "Пятый океан".
